Na Odsjeku za mikrobiološku dijagnostiku Opće bolnice "Prim. dr. Abdulah Nakaš, u okviru planirane interne edukacije, Džema Begović, sanitarni tehničar održala je predavanje o bakteriološkom pregledu vode za piće.
Pravilnikom o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće propisuju se zahtjevi i standardi koje mora ispunjavati voda za piće, maksimalno dozvoljene vrijednosti parametara zdravstvene ispravnosti, metode laboratorijskih ispitivanja, te mjere za praćenje zdravstvene ispravnosti vode za piće.
Cilj ovog Pravilnika je zaštita zdravlja ljudi od negativnog uticaja bilo kakvog zagađenja vode namijenjene za piće osiguravanjem njene zdravstvene ispravnosti.
Voda za piće je:
1) svaka voda neprerađena ili prerađena, namijenjena za piće, kuhanje, pripremu hrane ili drugu upotrebu u domaćinsvu, bez obzira na njeno porijeklo i bez obzira da li se distribuira iz razvodne mreže, rezervoara ili je u flašama ili kontejnerima;
2) svaka voda koja se u subjektima u poslovanju s hranom koristi za proizvodnju, preradu, konzerviranje ili prodaju proizvoda ili materija namijenjenih za ljudsku upotrebu, osim ako nadležni organi smatraju da zdravstvena ispravnost vode ne može uticati na kvalitet prehrambenih proizvoda u konačnom obliku.
Uzorci vode za bakteriološki pregled uzimaju se u odgovarajuće sterilne boce od 250 ccm ili 500 ccm, pri čemu važi opće pravilo da uzimanje mora biti strogo aseptično.Sva zagađenja prilikom otvaranja i zatvaranja boce, kao i prilikom drugih manipulacija, moraju se izbjeći.
Pri uzimanju vode iz vodovoda slavina mora biti predhodno opaljena grijanjem u trajanju od 1 do 2 minute. Posle opaljivanja otvora voda se ostavi da teče 3 do 5 minuta da bi se cijev ohladila i da bi otekla ona količina vode koja je bila u odvodnoj cijevi. Bocu ne treba puniti do vrha da nivo vode u boci ne bi dodirivao donju površinu zapušača, da bi se voda mogla promućkati prije zasijavanja.
Prethodni ogled. - Zasijavanje se vrši tako što se po 10 ml vode otpipetira u 5 epruveta od 220 x 22 mm sa Durham-ovom cjevčicom od 5 x 6 mm, koje sadrže po 10 ml Mac Conkej bujona dvostuke koncetracije i 1 ml vode otpipetira u Petrijevu ploču sa podlogom za ukupan broj bakterija. Zasijavanje se vrši aseptično i brzo. Epruvete sa zasijanom vodom se stave u termostat na 37°C. Rezultati se čitaju posle 24 i (najviše) 48 sati inkubacije.Čitanje se sastoji u utvrđivanju odsustva ili prisustva gasa u Durhamovim cjevčicama i istovremeno zapaža eventualna promjena boje indikatora u podlozi, kao i njenog izgleda (zamućenje, talog, skramica itd.).
Potvrdni ogled. - Ako je rezultat pozitivan tj. ako je došlo do zamućenja da bi se ustanovilo ili odbacilo stvarno prisustvo koliformnih bakterija u zasijanim zapreminama vode, sadržaj iz svake sumnjive epruvete se presijava na ploču čvrste podloge za kvalitativno određivanje koliformnih bakterija: na Endo-agar ili na agar sa laktozom i Andreade-ovim indikatorom, odnosno na drugu sličnu podlogu npr. Mac concey-ev agar).Zasijane podloge se inkubišu 24 sata na 37°C.
Završni ogled. - Ako je došlo do porasta bakterija na zasijanim podlogama dalje ispitivanje se vrši poznatim biohemijskim metodama: presijavanje sumnjivih kolonija na niz podloga sa odgovarajućim supstratima i šećerima (skraćena bioh. serija).
